Bouillon de Berce

Ingrédients (pour 500 g de bouillon / 1 bocal moyen)
100 g de feuilles de berce
100 g de persil
100 g d’oignon
100 g de poireau
100 g de sel gris
Une vingtaine de graines de berce (facultatif)

1- Mixer ou hacher finement toutes les plantes.
Ajouter le sel et les graines de berce.
Laisser reposer quelques heures pour que le jus commence à sortir.

2- Mettre en bocal en tassant bien pour que le liquide recouvre le tout.
Stocker à température ambiante et attendre un ou deux mois avant de consommer.
Le mélange se conserve au moins un an.

Utiliser cette préparation pour remplacer les bouillons cube, à raison de deux cuillères à soupe par litre d’eau.