Ingrédients : 
- 500 g de pommes de terre
- 35 g de feuilles de Plantain lancéolé
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 pincée d’herbes de Provence
- 1 pincée de ciboulette
- 1 pincée de basilic
- Huile d’olive
- Sel, poivre, muscade
 

Laver soigneusement les feuilles de Plantain
Les ciseler

Éplucher les pommes de terre
Les couper en rondelles

Chauffer de l’huile d’olive dans un wok
Y faire rissoler les pommes de terre sur feu vif en les retournant sans arrêt 
Saler, poivrer et saupoudrer de noix de muscade et des herbes 
Baisser un peu le feu
Couvrir et faire cuire 15 minutes en les retournant de temps en temps

Ajouter le plantain
Poursuivre la cuisson 15 minutes (en mélangeant très régulièrement)
Les pommes de terre doivent être dorées et moelleuses
(croustillantes dessus et fondantes à l’intérieur)

Servir aussitôt