Ingrédients : 
- 300 g de carottes
- 50 g de feta
- 20 g de feuilles de plantain lancéolé
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- Sel, poivre
 

Éplucher les carottes
Les râper et les mettre dans un saladier

Laver soigneusement les feuilles de plantain et les ciseler finement
Les ajouter dans le saladier ainsi que la feta émiettée

Verser l’huile d’olive et le vinaigre balsamique
Saler (légèrement) et poivrer
Mélanger bien le tout

Réserver au frais jusqu’au moment de déguster cette salade