Ingrédients : 
- 3 œufs
- 1/4 de litre de lait demi-écrémé
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 2 grosses cuillères à soupe de farine
- 40 g de feuilles de Plantain
- 20 g de fromage à l’ail et aux fines herbes
- gruyère râpé
- Sel, poivre
 

Laver soigneusement les feuilles de Plantain et les ciseler

Dans un saladier, battre les œufs avec la farine
Ajouter le lait et la crème et fouetter jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux
Ajouter le fromage écrasé à la fourchette ainsi que le Plantain
Saler et poivrer

Verser cet appareil dans un moule à tarte
Saupoudrer de gruyère râpé
Enfourner pour environ 30 minutes à 200°C

Cette quiche se déguste chaude, tiède ou froide