Quiche au Plantain et Fromage à l'Ail et Fines Herbes

3 œufs
1/4 de litre de lait demi-écrémé
10 cl de crème fraîche liquide
2 grosses cuillères à soupe de farine
40 g de feuilles de plantain
20 g de fromage à l’ail et aux fines herbes
gruyère râpé
Sel, poivre

1- Laver soigneusement les feuilles de plantain et les ciseler.

2- Dans un saladier, battre les œufs avec la farine.
Ajouter le lait et la crème et fouetter jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
Ajouter le fromage écrasé à la fourchette ainsi que le plantain.
Saler et poivrer.

3- Verser cet appareil dans un moule à tarte.

4- Saupoudrer de gruyère râpé et enfourner pour environ 30 minutes à 200°C.

Cette quiche se déguste chaude, tiède ou froide.