Gaufres aux Fleurs de Pâquerettes

200ml de lait
1 bol de feuilles de pâquerette
200g de farine
2 œufs
50g de beurre fondu
1 cuillerée à café rase de bicarbonate de soude (ou 1 sachet de levure chimique)
Sel
1 fromage de chèvre
2 poignées de fleurs de pâquerette
Huile pour le gaufrier

1- Bien laver les feuilles de pâquerette
2- Faire fondre le beurre

3- Couper le fromage de chèvre en cubes

4- Mixer ensemble le lait et les feuilles de pâquerette

5- Dans un saladier, mélanger la farine avec les œufs et le lait aux feuilles de pâquerette. Ajouter le beurre fondu, le sel et le bicarbonate de soude
Incorporer le fromage de chèvre coupé en cubes et les fleurs de pâquerette (en garder quelques-unes pour la déco)

6- Faire chauffer le gaufrier.
Quand il est à température, huiler les parois à l’aide d’un pinceau, et répartir 2 bonnes cuillerées de pâte sur chaque côté du gaufrier.
Le fermer et laisser cuire environ 2 à 4 minutes selon la puissance de la machine.

Ces gaufres peuvent se déguster avec une salade