Salade sauvage aux fleurs comestibles

250 g de feuilles de salade sauvage variée
Quelques fleurs comestibles (pâquerettes, coquelicot, mauve, rose…)

Pour la sauce :
Sel, poivre
1 cuillère à café de moutarde
½ cuillère à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de jus de pomme
1 échalote finement ciselée

1- Bien laver toutes les feuilles des plantes

2- Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans l’ordre

3- Laver délicatement les fleurs et pétales et les laisser s’égoutter sur un linge propre

4- Mettre les feuilles dans un saladier avec la vinaigrette, et mélanger

5- Dresser la salade sur les assiettes, et décorer avec les fleurs et pétales