Mousse au Chocolat Noir et Violettes

100g de chocolat noir
1 cuillère à soupe de Sirop de Violettes
10 cl de crème fraiche
4 œufs

1- Faire fondre le chocolat cassé en petit morceaux avec la crème.
Mélanger jusqu’à ce que cela soit bien lisse.
Laisser tiédir.

2- Ajouter les jaunes d’œufs un à un et mélanger jusqu’à ce que cela soit bien homogène

3- Incorporer délicatement les blancs montés en neige

4- Ajouter le sirop de violette

5- Verser dans des verrines ou ramequins, et laisser prendre au frais au moins 3 h avant de pouvoir les déguster.