Gelée de Violettes

4 poignées de fleurs de violette
1/2 litre d’eau
3 g d’agar-agar en poudre ou en filaments
3 cuillerées à soupe de sucre

1- Faire bouillir 10 mn deux poignées de fleurs de violette dans 1/2 litre d’eau, puis retirer du feu et ajouter la même quantité de fleurs fraîches
Laisser refroidir puis mixer

2- Ajoutez 3 g d’agar-agar en poudre ou en filaments, et porter à ébullition.

3- Ajouter 3 cuillerées à soupe de sucre
Verser dans un moule et laisser refroidir

4- Déguster comme un flan.