Ingrédients :
- 70g de sucre parfumé à la Violette
- 2 cuillerées à soupe de cacao en poudre non sucré
- 90g de beurre salé
- 80g de farine
- 40g de lait 1/2 écrémé
- 4g de levure chimique
- 2 œufs
- 1 cuillerée à café d’huile de tournesol
 

Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Ajouter l’huile, le cacao, la farine et la levure
Mélanger bien le tout
Incorporer le beurre fondu et le lait 
Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène
Mettre la pâte à madeleine au frais pendant au moins 1h30

20 minutes avant de sortir la pâte à madeleine du réfrigérateur,
faire préchauffer le four à 250°C

Remplir les empreintes du moule au 3/4 avec la pâte
Baisser le four à 225°C et enfourner les madeleines 4 minutes
Baisser le four à 180°C et poursuivre la cuisson 5 à 9 minutes

Démouler les madeleines à la sortie du four
Les laisser refroidir sur une grille