Ingrédients : 
- 8 ombelles de fleurs de sureau
- 40 g de farine
- 1 jaune d’œuf
 -40 ml d’eau
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
 

Ne pas laver les les corymbes de Sureau Noir
(mais vérifier et secouer délicatement pour déloger les éventuels insectes)

Dans un saladier mettre la farine, le jaune d’œuf
Mélanger avec l’eau pour obtenir une pâte assez fluide

Tremper les fleurs de sureau dans la pâte
Les plonger 2 minutes dans une friteuse à 170°C
(ou dans une poêle remplie d'huile à frire type Huile de Pépins de Raisin)

Bien les faire frire
Puis les poser sur un plat recouvert de papier absorbant
Les beignets se dégustent de suite