Beignets de Fleurs de Sureau

8 ombelles de fleurs de sureau
40 g de farine
1 jaune d’oeuf
40 ml d’eau
1/2 cuillère à café de levure chimique

1 Dans un saladier mettre la farine, le jaune d’œuf, mélanger avec l’eau pour obtenir une pâte assez fluide.

2- Ne pas laver les fleurs de sureau (les corymbes) mais vérifier et secouer délicatement pour déloger les éventuels insectes.

3- Tremper les fleurs de sureau dans la pâte.

4- Les plonger 2 minutes dans la friteuse à 170°C (pas plus de 4 à la fois).

5- Les poser sur un plat recouvert de papier absorbant.

Les beignets se dégustent de suite.