Gâteau de Pain aux Baies de Sureau

200 à 300 g de baies de sureau
l’équivalent d’une baguette de pain rassis
1/2 litre de lait (ou plus, pour faire ramollir le pain)
2 sachets de sucre vanille
5 oeufs
130 g de sucre en poudre
beurre pour le moule
(facultatif: 50 g de raisins secs, 1 petit verre de rhum, 1càs de cannelle)

1- Préchauffer le four à 200°

2 - Couper ou casser le pain en gros morceaux.
(Éviter si possible le quignon, trop dur)

3- Faire bouillir le lait , ajouter le sucre vanille et verser dans un saladier.

4- Mettre le pain à ramollir dans le lait chaud.

5- Quand il est ramolli, mélanger et écraser le pain à la fourchette pour obtenir une bouillie à peu près homogène

6- Ajouter les baies de sureau

7- Beurrer un moule à manqué et y verser la préparation

8- Enfourner environ 30 mn (vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau)