Champagne des Fées

Une dizaine de corymbes (le nom donné à l’inflorescence du sureau noir)
200g de sucre
2 citrons
2L d’eau

Cette recette nécessite un grand contenant pouvant contenir plus que la quantité que l’on va y mettre, et qui permet de laisser la préparation aérée.

1- Bien secouer les fleurs de sureau pour faire tomber les petites bêtes et les détacher de leurs tiges
Les mettre dans le grand récipient, puis ajouter le sucre et les citrons nettoyés et coupés ainsi que l’eau.
Bien mélanger le tout et recouvrir avec un torchon.

2- Placer le tout au soleil plusieurs jours (7 à 5) en remuant de temps en temps.

3- Embouteiller ensuite dans des bouteilles solides et de préférence avec piston (anciennes bouteilles de limonade ou de bière) et laisser encore fermenter une quinzaine de jours dans un endroit chaud.

Cette limonade a un délicieux goût floral et subtil. Elle se déguste à l’apéritif, ou à tout autre moment pour se rafraîchir.