Ingrédients : 
Pour environ 5 pots :
- 400 g de baies de Sureau Noir égrappées
- 2 kg de pommes sauvages
- 1,500 kg de sucre en poudre
- 1 grand verre de jus de pomme
 

Laver et égrapper les baies de sureau
(Enlever les impuretés et les graines qui ne sont pas mûres)
Laver, éplucher les pommes et enlever le cœur et les pépins
Les couper en dés

Mettre les fruits dans une marmite
Verser le jus de pomme dessus
Ajouter le sucre en poudre, mélanger et laisser mariner le tout pendant une nuit

Le lendemain, mettre la marmite sur le feu
Porter à ébullition et laisser cuire durant 20 minutes
Mixer à l’aide d’un mixer plongeant
Remettre sur le feu durant 5 minutes
(Tester la consistance de votre confiture en déposant qq gouttes sur une petite assiette froide,
si la confiture se gélifie de suite, c’est bon, sinon prolonger la cuisson jusqu’à ce que la confiture ait prise)

Verser dans des pots stérilisés
Les retourner à l’envers sur un torchon propre
Attendre 3 jours avant de pouvoir la déguster.