Sirop de Fleurs de Mauve

5 poignées de fleurs de mauve
200 grammes de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
jus d’un citron
quelques pépins de pomme dans de la gaze pour gélifier légèrement ou un peu d’agar-agar

1-Mettre les fleurs dans une casserole avec le sucre et couvrir d’eau.
Laissez macérer une heure.

2- Ajouter le jus de citron et les pépins de pomme (ou un demi sachet d’agar agar)

3- Faire bouillir pendant 30 minutes sans couvercle.

4- Filtrer pour retirer les fleurs et faire bouillir encore 30 à 45 minutes selon la consistance souhaitée pour le sirop

Les temps indiqués sont à adapter en fonction du nombre de poignées de fleurs cueillies et de l’eau ajoutée.