Ingrédients : 
- 200 à 300 g de feuilles de Mauve
- 150 g d’oignons
- 2 cuillère à soupe de graisse de canard ou d’oie
- 2 pommes de terre farineuses
- Tranches de pains grillées (et aillées)
 

Laver les feuilles de mauve et ôter les pétioles

Dans la graisse d’oie fondue, ajouter l’oignon finement émincé
Laisser cuire quelques minutes
Ajouter les feuilles de Mauve et les pommes de terre coupées en fines rondelles
Cuire à petit feu durant 20 à 25 minutes
Saler, poivrer et mixer

Servir avec les tranches de pain bien dorées

On peut ajouter un peu de safran pour donner une jolie coloration au potage.
On peut aussi décorer avec des pétales de souci ou de capucine.