Ingrédients :
- 200 g de riz pour risotto
- 1 bel oignon
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 litre de bouillon de volaille
- 4 filaments de safran
- 1 gousse d’ail, un peu de muscade râpée, sel et poivre
- Parmesan (ou 50 g de ricotta)
- 300 g de feuilles de Mauve
 

Faire rissoler l’oignon émincé dans l’huile pendant quelques minutes
Ajouter le riz et mélanger à la spatule

Mouiller avec le bouillon et ajouter le safran et la muscade
Cuire 10 minutes

Ajouter les feuilles de Ajouter les feuilles de Mauve
Saler et poivrer
Cuire encore 10 à 15 minutes à feu doux

Lorsque le riz est cuit, ajouter le parmesan ou la ricotta émiettée
Décorer de quelques fleurs de Mauve