Ingrédients pâte à beignets : 
- 300g de farine
- 2 œufs
- 1 verre de lait
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
- Aromates et épices au goût

- Feuilles de Molène Bouillon Blanc
 

Mélanger tous les ingrédients pour faire la pâte
Laisser reposer 1 heure

Laver soigneusement les feuilles de Molène Bouillon Blanc
Brosser pour éliminer le maximum de petits poils urticants
Les sécher
Enlever la nervure centrale si elle est trop grosse
Couper les feuilles en morceaux si elles sont trop grandes

Plonger les morceaux de feuilles dans la pâte à beignet
Bien les recouvrir
Faire dorer les beignets dans une friture très chaude rapidement
Dès qu’ils sont dorés, les égoutter sur du papier absorbant

Servir chaud avec une sauce tomate piquante ou une sauce au yaourt persillée
au dîner ou en apéritif