Tartine à la Pulmonaire

2 tranches de bon pain de campagne
150 g de feuilles de pulmonaires
3 c à s de fromage blanc
2 tranches de jambon fumé
sel, poivre,beurre ou huile d'olive
4 tranches de comté ou de cantal
2 échalotes

1- Laver et hacher les feuilles de pulmonaire

2- Hacher les échalotes et les faire suer dans l'huile ou le beurre

3- Ajouter les feuilles hachées et cuire 10 minutes à feu doux
Réserver

4- Griller les tranches de pain

5- Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, les feuilles de pulmonaire et épicer selon le goût

6- Garnir les tranches de pain d'une tranche de jambon, de la préparation de feuilles et couvrir le tout d'une belle tranche de comté ou de cantal

7- Passer au grill 1 ou 2 minutes et déguster.