Omelette à la Pulmonaire

3 poignées de feuilles de pulmonaire hachée
1 échalote et 1 gousse d'ail
4 œufs
sel et poivre
fromage (tomme ou comté)

1- Faire dorer l'échalote dans une poêle et ajouter la pulmonaire hachée finement

2- Laisser cuire doucement 5 à 6 minutes

3- Battre les œufs, le fromage râpé et l'ail finement coupé

4- Mélanger le tout et assaisonner selon le goût

5- Cuire l'omelette quelques minutes et servir avec une salade verte.