Ingrédients : 
- 125 g de pointes d’Orties
- 250 g de feuilles de Porcelle Enracinée
- 150 g de pois chiches
- 1 verre de lait (animal ou végétal)
- 6 œufs
- 1 c à s de moutarde
- 100 g de lardons fumés
 

La veille, faire tremper les pois chiches
Le lendemain, les égoutter et les broyer grossièrement

Faire cuire les verdures dans l’eau bouillante salée 10 à 15 minutes
Égoutter
Réduire le tout en purée et allonger avec le lait

Faire revenir les lardons
Les ajouter à la purée d’herbes

Battre les œufs et la moutarde
Ajouter le mélange à la purée d’herbes et aux pois chiches écrasé
Saler et poivrer, puis verser dans un moule à cake huilé
Cuire à 185° durant 45 min

Ce plat peut se manger chaud accompagné d’une salade verte,
ou froid accompagné de cornichons et de câpres ou pickles.