Ingrédients :
- 400g de jeunes feuilles et tiges de Berce Spondyle lavées
- 400g de pommes de terre
- 1 Oignon
- 1 grosse gousse d'ail
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 80 g de comté
- 1 cuillère à soupe d’Huile d'olive
- Sel, poivre et noix de muscade

Hacher grossièrement les feuilles de Berce et couper les tiges en petits dés
Faire suer l'oignon émincé dans une poêle avec un filet d'huile 3 minutes
Ajouter la Berce hachée et l'ail écrasé
Laisser réduire 5 minutes à feu moyen, puis réserver

Couper les pommes de terre en fines rondelles après les avoir épluchées

Préchauffer le four à 180°C
Frotter le fond d'un plat à gratin avec un peu d'ail
Disposer une couche de rondelles de pommes de terre au fond
Ajouter une couche de Berce aux oignons
Répéter l'opération en alternant les couches

Mélanger la crème avec le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade
Verser le tout dans le plat
Parsemer de fromage râpé sur le dessus
Enfourner pendant 40 à 45 minutes