Ingrédients :
- 300g de farine
- 160g d’eau
- 1 cuillère à café de levure
- 20 cl d’’huile d'olive
- 5g de sel
- graines de Berce Spondyle

Mélanger la farine, le sel, l'eau, l'huile et la levure
Couvrir le bol et laisser reposer pendant 10 minutes

Pétrir la pâte en repliant le bord vers le centre
Faire pivoter le saladier et recommencez l'opération 8 fois

Couvrir le saladier et laisser fermenter pendant 1 heure

Déposer et aplatir la pâte sur le plan de travail fariné en un rectangle (5 mm d'épaisseur)
Recouvrir et laisser reposer 15 minutes

Découper des lanières de 1 cm de large et les étirer pour les allonger
Les poser sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé
Piquer chaque gressin de graines de Berce

Laisser lever pendant 2 heures

A la fin de la levée, préchauffer le four à 240°C
Enfourner les gressins et verser 1 tasse d'eau dans la lèche frite du four
Diminuez la température à 180°C et faire cuire pendant 20 minutes
Les gressins doivent être bien dorés