Ingrédients :
- 1 ou 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 150g de jeunes feuilles et pousses de Berce Spondyle ciselées
- 1 grosse échalote hachée
- 100g de feta, de ricotta ou de chèvre frais
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 jaune d'œuf mélangé à un filet de lait
- Huile d'olive
- Sel, poivre, et muscade
 

Faire suer l'échalote dans une poêle l'huile d'olive 2 minutes
Ajouter la Berce Spondyle ciselée et saisir le tout 3 à 5 minutes
Retirer du feu et laisser tiédir quelques instants

Émietter le fromage dans un saladier, et incorporer la berce et l'échalote cuites
Ajouter 1 cuillère de crème fraîche, saler, poivrer et ajouter la muscade

Préchauffer le four à 180°C
Dérouler la pâte feuilletée et la découper en cercles de 10 à 12 cm de diamètre
Déposer 1 cuillère de farce au centre de chaque disque
Humidifier légèrement les bords de la pâte avec un pinceau trempé dans l'eau
Replier la pâte en deux pour former un demi-lune
Presser fermement les bords avec les dents d'une fourchette

Disposer les chaussons sur une plaque recouverte de papier cuisson
Badigeonner le dessus de chaque chausson avec le mélange jaune d'œuf / lait
Enfourner pendant 15 à 20 minutes

Servir chaud ou tiède, accompagné d'une salade verte.