Ingrédients :
- 15 à 20 jeunes feuilles fraîches de Berce Spondyle
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de fleur de se
- 1 pincée d'épices au choix (colombo, curry ou piment d'Espelette)

Laver et sécher parfaitement les feuilles de Berce
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen
Déposer les feuilles bien à plat, sans qu'elles ne se chevauchent trop
Les laisser frire environ 3 à 5 minutes de chaque côté
(elles vont réduire, devenir translucides puis rigides)

Les sortir délicatement et les déposer sur du papier absorbant
Saupoudrer immédiatement de fleur de sel et d'épices
Elles deviennent très croustillantes en refroidissant.