Ingrédients :
- 15 à 20 sommités fleuries de Lamier jaune
- 125 g de farine
-1 œuf
- 15 cl d'eau gazeuse bien fraîche
- 1 pincée de sel
- Huile de friture

Battre l'œuf dans un saladier, ajouter la farine et le sel
Puis verser l’eau fraîche en fouettant pour éviter les grumeaux
Laisser reposer 15 minutes

Laver et sécher délicatement le Lamier jaune
Faire chauffer l'huile de friture dans une sauteuse

Saisir une tige par la base, et la plonger dans la pâte à beignet
Puis la déposer dans l'huile chaude
Laisser dorer 1 à 2 minutes de chaque côté
Égoutter sur du papier absorbant
Saler légèrement et déguster immédiatement