Ingrédients :
- 500 g de pommes de terre
- 1 gousse d'ail
- 1/2 l de lait d'épeautre
- feuilles et sommités fleuries de 10 tiges de Lamier blanc
- 1 pincée de poivre blanc

Éplucher les pommes de terre et la gousse d'ail
Les laver et les couper en petits dés/lamelles

Les mettre dans une casserole avec le lait d'épeautre
Placer sur feu moyen, porter à frémissements
Laisser cuire 15 minutes

Laver et égoutter les feuilles et les fleurs de lamier blanc
Les ajouter dans la casserole 5 minutes avant la fin de la cuisson
Ajouter le poivre blanc et mixer

Servir aussitôt, éventuellement avec un peu de crème végétale