Ingrédients :
- Jeunes feuilles de Ronce fraiches

Méthode 1

Faire sécher 24h les jeunes feuilles de ronce à température ambiante

Puis les insérer entre 2 linges humide pour les faire fermenter
Les laisser ainsi 48h: elles vont devenir brunes

Puis les étaler à nouveau pour les faire sécher quelques jours
( ou bien 1 nuit au déshydrateur)
jusqu’à ce qu’elles soient cassantes

Une fois bien sèches, les stoker à l’abri de la lumière

Méthode 2
Hacher grossièrement les feuilles de Ronce
Puis les compacter dans un pot, et le refermer
Garder le tout quelques jours l'abri de la lumière

Au bout de quelques jours, le thé est prêt
Il reste à terminer le séchage à l’air libre