Ingrédients :
- 250g de miel de Ronce
- 250g de farine
- 100ml de lait
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue

Tamiser la farine, le bicarbonate de soude et les épices

Faire chauffer le miel à feu doux jusqu'à ce qu'il soit liquide
L’ajouter aux ingrédients secs et bien mélanger
Ajouter les œufs un par un, en mélangeant après chaque ajout

Verser progressivement le lait tout en continuant de remuer

Préchauffer le four à 160°C
Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné
Enfourner pour environ 50 minutes

Laisser refroidir avant de démouler