Ingrédients :
- 200 g de pois chiches secs
- 2 poignées de feuilles de Pissenlit
- 1 gousse d’ail
- 1 petite échalote
- sel, poivre, curry, piment
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pour la sauce :
- 4 cuillères à soupe de fromage blanc
- 1/2 jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre, curry

Mettre les pois chiches à tremper pendant 1 nuit
Puis les faire cuire dans un grand volume d’eau pendant 1h30
Les égoutter et les rincer à l’eau froide
Les laisser refroidir

Placer tous les ingrédients dans un robot
Mixer jusqu’à obtenir une pâte granuleuse
Avec la pâte, former des boules
Faire chauffer de l’huile dans une poêle
Faire dorer les falafels à feu moyen, en les retournant

Servir avec une sauce blanche et une salade de Pissenlit