Ingrédients :
- 1 saladier de jeunes pousses d'orties lavées
- 2 œufs
- 1 oignon
- huile de tournesol
- 250 g de mascarpone
- 30 à 50 g de parmesan entier
- sel et poivre

Préchauffer le four à 210 °C

Émincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle
Puis ajouter les orties grossièrement hachées au ciseau
Faire revenir le tout en remuant régulièrement

Fouetter les œufs et le mascarpone
Saler, poivrer
Ajouter les orties et l'oignon cuits et bien mélanger
Râper grossièrement le parmesan et l’ajouter

Mettre dans des moules beurrés de forme rectangulaire
Bien lisser le dessus
Enfourner 25 minutes environ