Ingrédients :
- 50 cl de Vinaigre de vin blanc
- 1 poignée de Fleurs de Barbarée

Bien laver et égoutter les fleurs de Barbarée
Les laisser sécher complètement

Placer les fleurs dans un bocal de 500 ml
Les couvrir de vinaigre
Fermer le bocal (avec un papier ciré ou un couvercle en plastique)

Laisser macérer 3 semaines à 1 mois au réfrigérateur
(ou dans un endroit frais, à l’abri de la lumière et de la chaleur)

Filtrer le vinaigre
Bien laisser égoutter
Mettre en bouteille et conserver à l’abri de la lumière

Ce vinaigre subtilement piquant et moutardé relèvera les salades.