Ingrédients :
- 150 g d’épeautre
- 75 g de cerneaux de noix (+ quelques cerneaux pour la décoration)
- 50 g de beurre
- 75 g de sucre
- 5 à 6 cuillerées à soupe de lait
- 1/2 cuillère à café de levure chimique

Mixer les cerneaux de noix finement

Dans un saladier, mettre la farine, la poudre de noix, et la levure chimique
Ajouter le sucre et le beurre coupé en petits morceaux
Bien mélanger et sabler la pâte

Ajouter le lait, puis amalgamer
(la pâte doit être homogène mais non collante
Former un boudin large, filmer, puis placer au congélateur 30 minutes

Récupérer le boudin de pâte puis le découper en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur
Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Décorer chaque sablé d’un demi cerneau de noix
Enfourner pour 15 minutes à 180°