Ingrédients : Pâte brisée
- 150g de beurre
- 160g de farine de blé
- 3 cuillères à soupe d’eau froide

Garniture
- 2 ou 3 poignées de boutons de Barbarée
- 2 œufs
- 20 cl de crème fleurette
- Sel, poivre
- 1 ou 2 oignons rouges émincés
- 100g de fromage râpé

Couper les beurre en morceaux dans la farine
Ajouter l’eau et pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple
Emballer la boule dans du film alimentaire et mettre au frais 1 heure minimum

Abaisser ensuite la pâte au rouleau
Garnir le fond d’un moule et piquer la surface avec une fourchette
Cuire à blanc 8 à 10 minutes à 220 degrés

Battre les œufs et la crème, puis saler et poivrer
Émincer les oignons
Incorporer les boutons de Barbarée et l’oignon à la préparation

Verser le tout sur le fond de tarte
Parsemer de fromage râpé
Cuire 20 à 25 minutes au four à 200 degrés