Ingrédients :
- 500g de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 10g de levure de boulanger fraîche
- 6 cuillères à soupe d’huile d’Olive
- 16 cl d’eau

- Olives noires pour la décoration

Mélanger tous les ingrédients
Pétrir et former une boule de pâte
Laisser reposer 1h00

Étaler la pâte en une forme ovale pour former la fougasse
Pratiquer des incisions sur 2 «lignes»
Verser un peu d’huile d’olive sur la surface

Mettre sur une plaque recouverte de papier cuisson
Rajouter des petits morceaux d’olives noires sur toute la surface
Laisser reposer encore 30 minutes

Enfourner dans un four préchauffé à 210° pour 15 minutes environ
Ajouter un filet d’huile d’olive à la sortie du fourchette

NB : on peut aussi façonner la pâte en forme de petits rouleaux style gressins