Ingrédients :
- 30 cl de baies de sorbier rincées
- 12 à 16 abricots secs trempés
- ½ piment frais
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 2 cuillères à café de graines de moutarde
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 5 cl de vinaigre de cidre de pomme
- 15 à 20 cl de sucre
- 10 cl d’eau

Couper les abricots en lanières et hacher le piment
Peler et hacher également l’oignon et l’ail

Mettre tous les ingrédients dans une casserole
Faire cuire le mélange lentement jusqu’à ce qu’il épaississe, au moins 1/2 heure

Pendant qu’il est encore chaud, verser le chutney dans des bocaux propres
Les fermer et les retourner jusqu’à refroidissement

Ce chutney accompagne très bien les plats de viande et de poulet.