Ingrédients :
- 4 à 6 tranches de porc
- 1 gousse d’ail
- ½ tasse de baies de sorbier cueillies après les premières gelées
- 2 ou 3 pommes pelées et tranchées
- brandy ou cognac
- miel
- sel et poivre

Mélanger les pommes et les baies avec le brandy et le miel

Préchauffer le four à 200°C

Saisir le porc dans une poêle très chaude,
jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré de tous côtés
Saler et poivrer

Verser la moitié des fruits dans un plat allant au four
Disposer le porc par dessus et verser le reste des fruits
Enfourner et cuire pendant 20 à 40 minutes
(jusqu’à ce que la viande soit à votre goût)