20 août 2023
70/11 Compote de Prunelles
Ingrédients :
- 1 kg de prunelles
- ½ litre d’eau
- 250 g de sucre
- 1/2 zeste de citron râpé
- de la cannelle
- une pincée de sel
Faire cuire les prunelles avec tous les ingrédients
Laisser épaissir un peu le mélange
Laisser évaporer le jus si c’est trop liquide
Puis écraser les prunelles dans une passoire de cuisine
(pour séparer les noyaux et ne récupérer que la pulpe)
(Garder les noyaux pour en faire une liqueur)
On peut passer cette compote au four nappée de meringue…
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