Ingrédients :
- 150g de Farine (Type 55)
- 100 ml d’eau
- 8g de levure
- 2g de sucre
- 2 cuillères à soupe de graines de Carotte Sauvage
- Matière grasse (beurre, huile d’olive ou saindoux)
- Curcuma (pour la coloration)
- 3g de sel

Tamiser et disposer la farine en fontaine
Mettre le sel et le sucre à l’extérieur de la fontaine
Émietter la levure et la délayer dans l’eau tempérée
Verser le mélange au centre de la fontaine
(et éventuellement la matière grasse pour lui donner du moelleux)
 

Pétrir, du centre vers l’extérieur
Incorporer peu à peu la farine et le sucre
Terminer avec le sel
Corriger la consistance
Travailler la pâte avec la paume de la main pour lui faire perdre son d’élasticité (~ 10 minutes)

Couvrir et laisser pousser 20 minutes dans un endroit tempéré

Rabattre la pâte
Ajouter les graines de Carotte Sauvage et le curcuma
Peser des pâtons de 50g
Bouler et laisser reposer à nouveau 10 minutes.

Façonner et placer sur une plaque chemisée ou munie d’un papier cuisson
Laisser pousser 40 minutes.

Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant +/- 15 min