Ingrédients :
- 1 litre d'eau
- 2,50 g de sel
- 350 g de pâtes macaronis
- 30 g d'huile d'olive
- 12 g d'ail
- 30 g de noisettes
- 200 g de crème allégée
- 1 g de sel
- 0,50 g de poivre
- 60 g d'emmental râpé
- 1 g de ciboulette

Trier, laver la ciboulette sous l'eau froide, éponger, ciseler. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central.

Émincer les gousses d'ail. Placer les noisettes dans le bol du petit robot mixeur, hacher grossièrement. Pour la crème aux noisettes, verser l'huile dans la poêle.

Mettre à feu doux, dans la poêle ajouter l'ail et la poudre de noisette, faire colorer légèrement, puis verser la crème, mélanger, réduire pendant 5 minutes.

Mélanger régulièrement, saler, poivrer, verser le fromage, garder au chaud. Dans une casserole, verser l'eau, le sel, porter à ébullition.

Dès l'ébullition, verser les pâtes, cuire pendant 10/15 minutes selon les indications indiquées sur le paquet. Égoutter.

Dès que les pâtes sont cuites, verser dans un grand plat de service, arroser avec la crème aux noisettes, saupoudrer de basilic, servir aussitôt.