Ingrédients :
- 1 pâte brisée faite par vos soins ou toute prête
- 1 grosse poignée de Matricaire odorante (feuilles et fleurs) fraîches ou sèches
- 1 litre de lait entier ou demi écrémé
- 3 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100g de sucre

Préchauffer le four à 200°

Dans une casserole, faire chauffer le lait jusqu’à ce qu’il commence à frémir
Éteindre le feu et y plonger la matricaire odorante
Laisser infuser 20 minutes à couvert

Dans un grand saladier, mélanger le sucre et le sucre vanillé
Ajouter les œufs battus
Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène

Retirer la matricaire
Mélanger le lait aux autres ingrédients
Faire chauffer à feu doux quelques minutes en remuant bien

Dans un plat à tarte, étaler la pâte
Piquer le fond avec une fourchette
Verser la préparation et enfourner 45 minutes

Laisser refroidir avant de déguster