Ingrédients :
- 1 tasse de Camomille Matricaire
- 1½ tasse d'eau
- 1 tasse de sucre

Dans une petite casserole, mélanger la Camomille et l'eau
Couvrir et porter à ébullition à feu vif

Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 10 minutes

Retirer la casserole du feu et laisser infuser environ 20 minutes

Filtrer dans une casserole propre à l'aide d'une passoire recouverte d'une étamine

Torsader l'étamine en boule et presser pour extraire le maximum de liquide

Ajouter 250 ml de sucre dans la casserole

Porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous

Retirer du feu

Pour une saveur plus prononcée, attacher le bouquet de Camomille Matricaire,
et le laisser tremper dans le sirop pendant qu'il refroidit

Presser le bouquet pour en extraire le liquide avant de le mettre en bocal

Une fois le sirop à température ambiante, le transvaser dans un bocal propre

A conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 mois