Ingrédients :
- 50cl de lait
- 1 œuf
- 5 jeunes feuilles de Figuier de taille moyenne
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 5 cuillères à soupe de farine

Dans une casserole plonger les feuilles fraîches dans le lait froid
Porter à ébullition
Lorsque le lait commence à crépiter, éteindre le feu
Couvrir et laisser infuser 15 à 20 minutes

Filtrer ensuite le lait et le laisser refroidir
Une fois refroidi, le remettre la casserole sur le feu
Intégrer l’œuf, le sucre et la farine petit à petit
Bien remuer pendant plusieurs minutes jusqu’à ce que la préparation épaississe

Verser la préparation dans un grand saladier
Laisser reposer au frais au moins 1h au frais

Servir très frais en dessert

On peut aussi utiliser d’autres plantes sauvages comme les fleurs de sureau noir, les fleurs de tilleul, les fleurs de matricaire odorante…