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(à partir du 27 janvier)

On l’appelle aussi Artichaut des Murailles, Barbe de Jupiter, Herbe du Tonnerre,
Joubarbe de Saint Pierre, Joubarbe à feuilles rondes ou encore Herbe aux Cors.
Son nom latin Sempervivum signifie « toujours vivant », en référence à sa capacité
à survivre dans des conditions extrêmes.

Les Joubarbes sont parmi les plantes les plus anciennes et emblématiques des jardins
de rocaille.
Peu exigeantes, elles s’ancrent dans la pierre et brillent de par leur géométrie parfaite.
Les Joubarbes aiment le plein soleil, la rocaille, les toits en pente, et les pots
peu profonds.
Elles colonisent rapidement les espaces grâce à leurs stolons, qui leur assurent
une multiplication rapide.

On peut citer par exemple :
- la Joubarbe Toile d’Araignée, Sempervivum arachnoiedeum, dont les feuilles
sont reliées entre elles par des sortes de petites soies blanches.

- la Joubarbe à grandes Fleurs, Sempervivum grandiflorum, dont les tiges
peuvent atteindre 30cm de hauteur, avec une grande fleur unique jaune en forme
d’étoile avec un cœur rose.

- la Joubarbe du Calcaire, Sempervivum calcaneum, dont le bout des feuilles
est coloré de bordeaux.

- la Joubarbe Rouge, Sempervivum Alpha, dont les tons rouges et roses donnent
un coup d ‘éclat aux massifs.

Il en existe près de 4000 variétés à travers le monde.

C’est plus précisément à la Joubarbe des Toits que nous allons nous intéresser.
En France, c’est une espèce assez commune.
En plus de ses propriétés dépolluantes, elle possède des vertus médicinales,
qui tendent à la considérer comme une sorte d’Aloe Vera local, puisque ses feuilles
facilitent la cicatrisation.

Présentation

La Joubarbe des Toits, Sempervivum tectorum, appartient à la famille des Crassulacées.

Elle est originaire des régions montagneuses d'Europe Centrale et Méridionale.
En France, on rencontre 7 espèces différentes de Joubarbe à l’état sauvage principalement
dans les régions montagneuses.

La Joubarbe des Toits est une plante vivace, succulente, qui forme des rosettes
de feuilles charnues, serrées les une contre les autres.
Elle se contente d’un sol sec et pauvre, et résiste aussi bien à la sécheresse qu’au froid,
et même à l’altitude, puisqu’on peut la trouver jusqu’à 2500 mètres.
C’est sa capacité à stocker de l’eau dans ses feuilles épaisses qui lui permet
de survivre dans des conditions sèches et difficiles.
Elle mesure en général entre 5 et 20 cm de haut.

- Sa tige florale est dressée, ramifiée.
Elle est couverte d’écailles pourpres.
Elle se développe à partir de la 2ème année.
Elle peut mesurer entre 15 et 30 cm de haut.
Elle porte entre 1 et 5 fleurs étoilées.

- Ses feuilles sont en rosettes serrées et ouvertes, et restent au ras du sol.
Elles sont persistantes, coriaces, charnues et épaisses.
Elles sont lancéolées et pointues, avec de petits poils courts et raides au bord.
Elles sont de couleur vert bleuté avec l’extrémité souvent rouge foncé.
Elles ont une texture cireuse.
Elles mesurent entre 3 et 8 cm de diamètre.
Certains y voient une ressemblance avec de petits artichauts, aplatis et étalés.
Chaque rosette meurt après floraison, mais laisse de nombreux rejets

- Ses fleurs sont en forme d’étoile et sont très décoratives.
Elles ont entre 6 et 12 pétales.
Elles sont de couleur rouge, rose ou blanche.
La floraison a lieu l’été entre les mois de juin et août.

- Ses fruits sont de petits follicules contenant des graines fines et nombreuses.

- Ses racines sont fibreuses, peu profondes mais nombreuses.
Elles permettent à la plante de s’accrocher sur les surfaces pierreuses.
Elles s’infiltrent profondément dans les anfractuosités des rochers pour aller puiser l’eau en profondeur.

Histoire & Usages Traditionnels

- Dans l’Antiquité, les Romains considéraient la Joubarbe des toits comme une plante
magique, qui avait le pouvoir d’éloigner la foudre.
C’est la raison pour laquelle, ils la plantaient sur les toits des habitations.
Le nom Joubarbe vient d’ailleurs du latin «Jovis Barba», qui signifie Barbe de Jupiter,
en référence à Jupiter, Dieu du ciel, de la lumière, du tonnerre et de la foudre
dans la religion romaine, dont la foudre était l’attribut.

- En Grèce, Dioscoride préconisait l’utilisation des feuilles de Joubarbe des Toits
dans le traitement des inflammations de toutes sortes, des petites blessures et
des maux de tête.
En infusion, il l’employait pour lutter contre la dysenterie et les vers intestinaux.
Comparant la rosette que forment les feuilles de la joubarbe à un « œil circulaire »,
il s’en servait également pour soigner les orgelets et nettoyer les yeux.

- Au Moyen Age, en Europe, on cultivait la Joubarbe comme plante médicinale
du fait de ses propriétés émollientes.
La Joubarbe des Toits était connue pour traiter les verrues, les cors au pied, le zona,
les hémorroïdes et les otites, en instillant du jus frais dans le conduit auditif des
oreilles atteintes.
On mâchait aussi les feuilles pour soulager les maux de dents.

- A la fin du 8ème siècle, sous Charlemagne, selon le Capitulaire de Villis,
la Joubarbe des Toits devait être cultivée dans tous les jardins royaux.

Propriétés Médicinales

C’est le plus souvent en usage externe que la Joubarbe des Toits est utilisée.
Ses feuilles contiennent un suc riche en tanins, en acides formique et malique,
en vitamine C, en potassium et en résines, qui lui confère ses propriétés émollientes,
astringentes, vulnéraires, cicatrisantes et apaisantes.

La Joubarbe a aussi des propriétés :
- anti-inflammatoires et antiseptiques : elle est traditionnellement utilisée pour traiter
les inflammations de la peau, telles que les brûlures, les éruptions cutanées, les plaies,
les dartres, les piqûres d’insectes, les hémorroïdes, etc. Les feuilles fraîches sont appliquées
directement sur les plaies pour favoriser la cicatrisation, ou bien sous forme de pommades,
de cataplasmes ou de compresses.
On peut l’utiliser aussi en usage vétérinaire pour traiter les plaies.

- diurétiques : en infusion, on l’utilise pour traiter les problèmes urinaires, les gonflements
et les œdèmes.

Du fait de ses propriétés antimicrobiennes, la Joubarbe est connue pour traiter :
- les affections respiratoires : en infusion, elle peut être utile pour aider à soigner
les toux sèches, les bronchites et les irritations des voies respiratoires.

- les affections oculaires : elle permet de soulager les inflammations de l’œil,
les fatigues oculaires et de traiter les orgelets.

- les affections buccales comme les aphtes, le muguet et les ulcérations de la bouche.
Pour cela, on dilue le suc extrait des feuilles avec de l’eau, et on l’utilise ensuite
en gargarismes.

- les angines et les maux de gorge : toujours en gargarismes, en ajoutant
un peu de miel au suc extrait des feuilles et allongé d’un peu d’eau.

- les otites et diverses affections de l’oreille : on utilise le suc extrait des feuilles
pour soulager les inflammations du conduit auditif.

- les verrues, les panaris et les cors au pied, en les faisant ramollir.
Pour cela, il faut piler les feuilles fraîches au mortier et y ajouter un peu de vinaigre
de façon à constituer une sorte de pommade que l’on appliquera sur la partie à traiter
plusieurs fois par jour.

Utilisations Culinaires

La Joubarbe est peu utilisée en cuisine, car son goût est très amer, et sa texture
mucilagineuse est surprenante.
C’est une plante qui a davantage d’usages dans le domaine médicinal ou cosmétique.

- Ses jeunes feuilles sont néanmoins comestibles crues.
Elles ont un goût légèrement acidulé.
On peut les manger, en petites quantités, dans une salade, les utiliser comme garniture
décorative, ou encore en ajouter à des soupes.

Conseils de Récolte & Préparation

- On peut récolter la Joubarbe toute l’année, mais c’est en été, de juin à août,
quand elle est en pleine floraison, que ses principes actifs seront les plus concentrés,
surtout le matin quand elle est encore bien hydratée.

- On ne prélève que quelques feuilles par rosette, en faisant bien attention
de ne pas arracher la plante.

- On utilise les feuilles fraîches sous forme de jus, de cataplasme ou de pommade
immédiatement.
On ne fait pas sécher les feuilles de Joubarbe des Toits.

Autres Usages & Anecdotes

- Au jardin, les Joubarbes sont utilisées comme plantes ornementales dans
les jardins de rocaille.
Il en existe de très nombreuses variétés.
Elles peuvent pousser sur très peu de substrat, sont très rustiques, et faciles à cultiver
et à entretenir.
Leur géométrie parfaite et leur floraison étoilée, rouge, jaune ou blanche, en font
des alliées parfaites pour le jardinier esthète, même amateur.

- En cosmétique, la Joubarbe se révèle être une alliée précieuse en raison de ses propriétés astringentes, hydratantes et apaisantes.
Elle est utile pour apaiser diverses inflammations de la peau, ainsi que les coups de soleil.
Du fait de sa richesse en antioxydants, elle permet également de réduire les signes
de vieillissement comme les rides ou les taches de pigmentation.

- La Joubarbe a toujours été l’objet de nombreuses croyances populaires mêlant
magie et sorcellerie.

* En Europe, les femmes portaient de la Joubarbe sur elle, car la plante était censée
attirer les rencontres amoureuses.
D’ailleurs, selon Hildegarde de Bingen, la Joubarbe consommée dans un plat avec du lait
et des œufs, rendrait les hommes à nouveau puissants et fertiles.
En Grande-Bretagne et au Danemark, la Joubarbe passait pour être abortive en l’ingérant
après l’avoir fait bouillir.

* En Italie, on faisait boire du suc de Joubarbe aux nouveaux-nés afin de leur assurer
une longue vie, et de les protéger de tout accès de fièvre ou de convulsions, qui seraient
dus à des actes de sorcellerie.

* La Joubarbe, plantée sur les toits, servait à prévenir les habitants de l’approche
d’un sorcier ou d’une sorcière, en fanant rapidement, quelle que soit la saison.
Et si on n’avait pas de Joubarbe plantée sur le toit, on pouvait en suspendre dans
la cheminée pour empêcher les sorcières de pénétrer dans la maison.

- En spiritualité, la Joubarbe est un symbole de persévérance et d’adaptation.
C’est aussi une plante dépolluante et purificatrice, qui améliore la qualité de l’air
en absorbant diverses toxines. Sa présence a donc un effet calmant, et réduit le stress
et l'anxiété.
De par sa géométrie parfaite, la Joubarbe fait office de mandala naturel et crée
une atmosphère sereine dans n'importe quel espace.

- Dans le langage des Fleurs, la Joubarbe symbolise la bienfaisance sans ostentation
et la modestie, car c’est une plante qui se contente de peu.

Bref…

La Joubarbe est une plante rustique, dont la beauté graphique apporte
une touche artistique aux massifs de rocaille.
Au vu de la diversité des cultivars désormais disponible,
chacun peut trouver Joubarbe à son goût !

Côté cuisine, la Joubarbe n’a pas grand-chose à apporter, même si on peut
à l’occasion consommer ses feuilles crues en salade ou en soupe.

C’est au niveau médicinal que la Joubarbe révèle son vrai potentiel,
puisqu’on la compare parfois à l’Aloe Vera pour ses vertus anti-inflammatoires,
émollientes, cicatrisantes et apaisantes.

La Joubarbe des Toits fait partie des oubliées de l’histoire,
qu’il conviendrait de réhabiliter car ses propriétés sont avérées.
De plus, sa facilité de culture et d’utilisation en font un remède simple
que tout le monde devrait avoir à portée de main…
Je vous laisse faire vos propres expériences et vous m’en direz des nouvelles...

LES RECETTES A BASE DE JOUBARBE...
(Clic pour voir la recette)

- 76/1 Pommade de Joubarbe des Toits

- 76/2 Jus de Joubarbe des Toits contre les cors

- 76/3 Tisane et Cataplasme de Joubarbe des Toits

POUR ALLER PLUS LOIN AVEC LA JOUBARBE...
(Cliquez sur les images)