Ingrédients :
Feuilles de Chénopode Blanc
1 œuf

50 g de farine

100 ml de lait

1 petit oignon nouveau

1 gousse d’ail

Poivre et sel

1 pincée de bicarbonate de soude

Huile de cuisson

Faire blanchir les feuilles de Chénopode Blanc dans une casserole d’eau bouillante 3 minutes
Les égoutter

Battre l’œuf, puis incorporer la farine, puis le lait
Le mélange doit être légèrement plus épais qu’une pâte à crêpes
Ajuster si besoin avec de l’eau ou de la farine

Hacher finement le chénopode, l’ail et l’oignon
Les incorporer à la pâte
Saler et poivrer
Ajouter le bicarbonate
Bien mélanger

Former de petites galettes de pâte d’environ 1 cm d’épaisseur
Les mettre à cuire dans une poêle chaude bien huilée 3 à 4 minutes de chaque côté

Servir aussitôt