Ingrédients :
- Feuilles de Chénopode Blanc
- 1 œuf
- 50 g de farine
- 100 ml de lait
- 1 petit oignon nouveau
- 1 gousse d’ail
- Poivre et sel
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- Huile de cuisson

Faire blanchir les feuilles de Chénopode Blanc dans une casserole d’eau bouillante 3 minutes
Les égoutter

Battre l’œuf, puis incorporer la farine, puis le lait
Le mélange doit être légèrement plus épais qu’une pâte à crêpes
Ajuster si besoin avec de l’eau ou de la farine

Hacher finement le chénopode, l’ail et l’oignon
Les incorporer à la pâte
Saler et poivrer
Ajouter le bicarbonate
Bien mélanger

Former de petites galettes de pâte d’environ 1 cm d’épaisseur
Les mettre à cuire dans une poêle chaude bien huilée 3 à 4 minutes de chaque côté

Servir aussitôt