Ingrédients :
- 500 g de Glands de Chêne
- 50 cl de lait
- 50 g de raisins secs
- 50 g de sucre
- 2 œufs
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de cardamome

Dans une casserole, faire revenir l’oignon haché et l’ail émincé jusqu’à ce qu’ils soient dorés

Ajouter les glands préparés, et les faire cuire quelques minutes

Verser le bouillon de légumes
Porter à ébullition
Réduire le feu, couvrir la casserole, et laisser mijoter 30 minutes, jusqu’à ce que les glands soient tendres

Mixer la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse

Ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre
Bien mélanger

Réchauffer la soupe avant de servir