Ingrédients :
200g Farine de Glands de Chêne (1/3)
400g Farine de Blé (2/3)
8g de levain
Eau
Sel

Mélanger pour obtenir une pâte ferme
Ajuster les quantités au goût
Laisser reposer 1 heure

Façonner le pain
Le déposer sur la plaque du four ou dans un moule à cake huilé

Enfourner le pain à 250°C pour 10 minutes
Puis baisser la température du four à 220°
Laisser cuire encore 20/25 minutes

Le pain aux glands est une adaptation d'une recette amérindienne de la fin du XVIIe siècle.

Faire un pain avec uniquement de la farine de glands, donnera un pain avec une texture
granuleuse, c’est pourquoi on préconise 2/3 de farine de glands et 1/3 de farine de blé
(ou l’inverse).