52/4 Poivrons farcis au Riz et à la Pariétaire
Ingrédients :
- 4 poivrons
- 400 g de riz cuit
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 8 grandes tiges feuillues de pariétaire
- 150 g de fromage feta émietté
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Un peu de fromage râpé (facultatif)
Cuire le riz
Couper les poivrons en deux par la longueur
Enlever les graines et les pédoncules
Les placer dans un plat allant au four
Allumer le four à 200°C
Nettoyer les tiges de pariétaire, et les hacher grossièrement
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive
Ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés
Ajouter la pariétaire, et faire revenir quelques minutes
Ajouter le riz cuit dans la poêle, puis saler et poivrer
Ajouter la feta dans la poêle et bien mélanger
Une fois que la farce est prête, remplir chaque moitié de poivron
Éventuellement couvrir avec un peu de fromage râpé
Mettre au four 20 minutes
(jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et la farce légèrement dorée)
Servir chaud ou froid