Ingrédients :
- 4 poivrons
- 400 g de riz cuit
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 8 grandes tiges feuillues de pariétaire
- 150 g de fromage feta émietté
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Un peu de fromage râpé (facultatif)

Cuire le riz

Couper les poivrons en deux par la longueur
Enlever les graines et les pédoncules
Les placer dans un plat allant au four

Allumer le four à 200°C

Nettoyer les tiges de pariétaire, et les hacher grossièrement

Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive
Ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés

Ajouter la pariétaire, et faire revenir quelques minutes

Ajouter le riz cuit dans la poêle, puis saler et poivrer

Ajouter la feta dans la poêle et bien mélanger

Une fois que la farce est prête, remplir chaque moitié de poivron

Éventuellement couvrir avec un peu de fromage râpé

Mettre au four 20 minutes
(jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et la farce légèrement dorée)

Servir chaud ou froid