Ingrédients : 

Pour la pâte :
180g de farine
1/2 cuillère à café de gros sel
50g de beurre
1 jaune d’œuf
75 ml de lait
Quelques feuilles de Pariétaire

Pour la farce :
Feuilles de Pariétaire lavées
1 petit fromage de chèvre frais
1 jaune d’œuf
Sel, poivre

Préparer la pâte :
Mélanger la farine avec le sel
Ajouter le beurre et le jaune d’œuf
Bien malaxer

Ajouter le lait tiède en petite quantité
Mélanger
Former une boule, et laisser reposer 1h au réfrigérateur

Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte
Placer dessus des feuilles de Pariétaire et les intégrer au rouleau à la pâte
Découper ensuite de petits disques ronds

Préparer la farce :

Faire blanchir les feuilles de Pariétaire, puis les mixer
Les placer sur chacun des disques de pâte avec un peu de fromage de chèvre frais

Plier les disques de pâte farcis en deux
Les badigeonner avec un jaune d’œuf
Puis les enfourner 25min à 180°C