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(à partir du 5 aout)

Aujourd’hui nous nous penchons sur l’Aigremoine Eupatoire !
On l’appelle aussi Herbe de Saint Guillaume, Thé du Nord, Thé des Bois, ou encore
Eupatoire des Anciens.

L’Aigremoine est une grande plante robuste, que l’on reconnaît à sa taille et à ses épis floraux jaunes au sommet des tiges.
On la trouve essentiellement dans les lieux non entretenus, en bord de chemin, ou en lisière
de forêts.

L’Aigremoine est une plante majeure de la phytothérapie et de l’herboristerie populaire.
Elle a de nombreuses propriétés médicinales connues et reconnues depuis des siècles.
Son utilisation culinaire est par contre, plutôt réduite...

Présentation

L’Aigremoine eupatoire, Agrimonia eupatoria, appartient à la famille des Rosacées.

C’est une plante herbacée vivace, dressée, qui mesure entre 50 cm et 1 m de hauteur.
Elle pousse le long des chemins, des prairies et des lisières de bois en France, et
dans toute l’Europe, où elle est très commune.
Elle préfère les lieux semi ombragés et les sols humides, riches en nitrate.

L’ensemble de la plante est recouvert d’un duvet.

- Les tiges sont dressées et robustes, rougeâtres.
Elles sont quadrangulaires, légèrement velues, souvent ramifiées dans la partie supérieure.

- Les feuilles sont composées, alternes, avec 5 à 9 folioles ovales à dents irrégulières.
Elles sont vert foncé, souvent velues en dessous.
Elles ont un pétiole long.
Elles mesurent entre 20 et 25 cm de longueur.

- Les fleurs sont petites, nombreuses, jaune d’or, regroupées en longs épis terminaux.
Chaque fleur possède 5 pétales.
La floraison a lieu de juin à septembre.

- Les fruits sont des akènes coniques, marqués de sillons.
Ils sont enveloppés de crochets, qui leur permettent de s’accrocher facilement aux vêtements ou au pelage des animaux, et facilitent ainsi leur dispersion.

- L’Aigremoine possède une racine pivotante et un rhizome, ce qui lui permet de
se propager assez facilement, et lui assure une bonne fixation au sol.

Histoire et Usages Traditionnels

L’usage médicinal de l’Aigremoine remonte à la Préhistoire.
On trouve des traces documentées de son utilisation depuis l’Égypte Antique.
Elle était connue pour ses vertus purifiantes sur l’organisme, ainsi que pour combattre
l’anémie.
Elle aurait même été employé pour soigner les morsures de serpent.

- En Grèce, elle était utilisée notamment, par Dioscoride pour soigner les troubles digestifs
et les inflammations du fait des vertus purgatives de l’Aigremoine.

- Au Moyen Âge, en décoction ou directement appliquée sur la peau, l'Aigremoine était utilisée pour accélérer la cicatrisation des plaies des humains comme des animaux, et pour remédier
à diverses infections et troubles digestifs.
Dès 1700, elle était prescrite en gargarismes pour apaiser les symptômes des angines.
Les moines la prescrivaient également pour fortifier l’organisme.

Propriétés Médicinales

L’Aigremoine possède de nombreuses propriétés médicinales :

- anti-inflammatoires : elle est utilisée pour réduire les inflammations, en particulier
des voies urinaires et des muqueuses digestives.
L’Aigremoine est aussi efficace pour des affections touchant la sphère ORL, comme
les pharyngites, les gingivites, les maux de gorge et d’autres inflammations de la cavité buccale,

- antiseptiques et cicatrisantes : grâce à ses tanins, elle aide à la cicatrisation des plaies
et des ulcères de la peau et elle apaise les piqûres d’insectes.
En bain de bouche, l’Aigremoine prévient le déchaussement des dents et soigne les gingivites et les aphtes.
En gargarisme, avec un peu de jus de citron, elle peut soigner une angine, une laryngite ou l’irritation de gorge des fumeurs.

- hépatoprotectrices et digestives : on la recommande pour traiter les ballonnements,
les indigestions et les coliques.
L’Aigremoine contribue à maintenir le bon fonctionnement du foie et facilite la sécrétion
de la bile.
Elle aide à prévenir la formation de calculs biliaires et à protéger le foie.

- hypotensives : elle favorise la dilatation des vaisseaux sanguins, aidant ainsi à réduire
la pression sur les parois des artères.
Elle facilite la circulation sanguine et contribue à la baisse de la pression artérielle.

- astringentes : la richesse en tanin de l’Aigremoine lui permet de resserrer et de protéger
les tissus, en créant une barrière protectrice contre les agents pathogènes.
Elle est utile pour traiter les diarrhées, les gastro-entérites et les angines.

- diurétiques : elle peut être utilisée pour traiter les problèmes de rétention d’eau.

- calmantes : elle aide à réduire le stress et l'anxiété pour favoriser un sommeil réparateur.

- antioxydantes puissantes : elle aide à lutter contre les radicaux libres et à réduire
l'inflammation.

Précautions :
L’Aigremoine est généralement considérée comme sûre, mais elle ne doit pas être utilisée
en grandes quantités.
Elle peut interagir avec des médicaments anticoagulants.
Les personnes atteintes de certaines formes de cancer hormono-dépendant doivent éviter
la consommation d’Aigremoine, ainsi que les femmes enceintes et allaitantes.
L’aigremoine est aussi fortement déconseillée aux personnes sujettes à la constipation.

Utilisations Culinaires

Bien que peu courante en cuisine, l'Aigremoine peut être ajoutée à des recettes de soupes
ou de salades en petites quantités.
Toutes les parties de l'aigremoine eupatoire sont comestibles.

- Les jeunes pousses d’Aigremoine peuvent être cuites à l’eau ou à la vapeur, et consommées comme des légumes.

- Les feuilles et les fleurs de l'Aigremoine sont utilisées pour préparer des infusions ou
des décoctions, qui ont un goût doux, citronné et légèrement amer.
Certains y retrouvent un goût d’abricot.
Elles sont consommées pour leurs vertus digestives et apaisantes.

- Les fleurs s’utilisent pour aromatiser des préparations comme les vinaigres, ou parfois
dans des sauces légères pour ajouter un petit goût subtilement amer.
On peut également les ajouter à des salades pour apporter une touche de couleur.

Conseils de Récolte et Préparation

La récolte se fait pendant la floraison, entre juin et septembre.

- On récolte les parties aériennes fleuries.

- On les fait ensuite sécher à l’ombre pour préserver ses propriétés.

- On l’utilise en tisane, en décoction ou en préparation externe.

Autres Usages & Anecdotes

- En teinture naturelle, la tige de l’Aigremoine donne des tons jaunes.

- L'Aigremoine est parfois cultivée dans les jardins pour sa belle floraison jaune et pour son parfum doux.
Elle peut être intégrée dans des massifs sauvages ou des jardins de plantes médicinales.
Elle se cultive très facilement car elle est peu exigeante.
Elle est très rustique et se propage d’elle-même.
Attention toutefois, elle se révèle vite très invasive !

- En cosmétique, ses propriétés antiseptiques et cicatrisantes en font un ingrédient de choix dans la fabrication de crèmes et de lotions pour les peaux irritées ou en cas de coup de soleil.

- Dans le Nord de la France, on appelle l’infusion d’Aigremoine : «Thé du Nord».
A l’origine, c’était un ersatz de thé pour les paysans, mais du fait des propriétés de l’Aigremoine à soulager les affections de la bouche et de la gorge, cette infusion est devenue populaire chez les artistes, les comédiens et les chanteurs, pour prendre soin de leurs cordes vocales.
Les fumeurs aussi peuvent y trouver un intérêt d’ailleurs...

- L’Aigremoine est souvent associée à la guérison physique et spirituelle.
On lui prête des vertus de renouveau et de paix intérieure.

- En Europe, on croyait que l'Aigremoine avait des propriétés magiques et protectrices, et qu’elle pouvait apaiser les esprits des morts.
Les guérisseurs utilisaient souvent cette plante pour rendre les potions plus puissantes pour
la guérison des fièvres et des affections bénignes.
Durant l’Inquisition, on utilisait aussi l’Aigremoine comme un outil de détection
de la magie noire, pour faire la chasse aux sorcières.
«On tenait devant soi un bouquet d’aigremoines à l'horizontale, et si le lieu était habité par une sorcière ou un sorcier, les fleurs devaient se faner dans le sens opposé à celui de la nature, soit du haut vers le bas.»

- On retrouve l’Aigremoine dans les Fleurs de Bach, sous son nom anglais d’Agrimony.
Elle est utilisée pour ceux qui cachent aux autres leurs vrais sentiments et émotions,
en affichant toujours un sourire de façade, afin de cacher leur sensibilité et leurs souffrances intérieures.

- Dans le langage des fleurs, l’Aigremoine symbolise la gratitude.
Offrir de l’aigremoine permet d’exprimer sa reconnaissance à l’égard d’une personne
qui nous a rendu service.
L’aigremoine symbolise aussi la confiance et la jovialité.

Bref…

L’Aigremoine est une plante gracieuse qui jalonne souvent les sentiers forestiers de mi-ombre.
Son port élancé et droit accroche le regard…

Ses nombreuses vertus médicinales compensent largement le fait qu’elle soit
une piètre comestible, et le Thé des Bois reste une boisson tout à fait acceptable
comme substitut de thé…

L’Aigremoine fascine par son volume, ses couleurs et son harmonie…

POUR ALLER PLUS LOIN AVEC L'AIGREMOINE... 
(Cliquez sur les images)

LES RECETTES A BASE D'AIGREMOINE... 
(Clic pour voir la recette)

1- Thé des Bois (infusion d'Aigremoine)

2- Décoction d'Aigremoine

3- Teinture mère d'Aigremoine

4- Vin d'Aigremoine

5- Lotion pour la peau à l'Aigremoine