Ingrédients :
10 à 20 tiges d’Aspérule Odorante en fleurs

½ litre de lait entier (ou demi écrémé)

5 cuillères à soupe de sucre

2 œufs

1 cuillère à soupe de fécule de maïs (maïzena)

Faire sécher l’aspérule odorante quelques jours
 

Faire bouillir le lait
Y plonger l’Aspérule Odorante
Laisser macérer 1 ou 2 heures
Filtrer

Mélanger le sucre, les œufs, la fécule et le lait infusé
Refaire chauffer dans une casserole en remuant tout le temps
Dès que les premières bulles apparaissent : retirer du feu
 

Verser dans des petits pots en verre ou dans un saladier
Laisser refroidir à température ambiante, puis mettre au frais

Cette petite crème bien onctueuse a un bon goût de vanille.